2022.07.08 3D打印甜品

我认爲每个人都喜欢美味的甜品，我们常説就算有多饱，都会有另一个胃留给甜品。在西班牙，就有一家食品3D打印技术开发商 – Natural Machines，打印出世界上最好吃的提拉米苏，并在去年的提拉米苏世界杯(TWC)荣获第一名。除了味道外，其像真度之高也是很多开发商所追求的。而香港初创公司Alt Farm研发及设计出複杂结构的打印喷嘴，打印出高像真度的植物性和牛牛肉。

其实，3D打印技术早在1980年代就已出现。随着时代发展，3D打印技术愈趋成熟。同时由于3D打印机的价格持续下调，从而降低入场门槛，扩大3D打印行业的多元发展。现时，3D打印技术应用涵盖食物生产到人体细胞，例如，在华盛顿特区的沃尔特里德陆军医疗中心，头部受伤的士兵可用上由钛製成的3D打印颅骨作治疗用。

在香港，一些海洋科学家联同建筑师在位于西贡的海下湾海岸公园展开了一项以3D打印技术修復珊瑚礁的项目。该团队利用打印机打印出来的陶土砖（人工礁石），模彷珊瑚的自然形状，并放置在海底，以这些再生珊瑚礁群落，拯救不断白化的珊瑚礁群。

3D打印技术在许多领域都在进步。对我们来说，你是否有兴趣尝试这些透过3D 打印出来的和牛和提拉米苏呢？